Es ist an der Zeit zu sagen, dass du ein Catering-Unternehmen besitzt und versuchst, Wege zu finden, es zu verbessern. Eine wichtige Überlegung ist, wie du deinen Verkaufsansatz ändern kannst, wenn sich dein Budget verschiebt.
Als Nächstes schauen wir uns einige Maßnahmen an, die du ergreifen kannst, um besser mit Budgetschwankungen umzugehen und dein Catering-Unternehmen zu vergrößern.
Erkennen der Unterschiede in deinem Budgetbericht
Es ist unerlässlich, dass du dir zuerst deinen Budgetabweichungsbericht ansiehst. Dieser Bericht, der oft monatlich oder vierteljährlich von deiner Buchhaltung oder deiner Software erstellt wird, vergleicht deine tatsächlichen Einnahmen und Ausgaben mit deinen geplanten Beträgen.
Wenn du diese Daten gründlich untersuchst, solltest du in der Lage sein, bemerkenswerte Trends oder Abweichungen zu erkennen, die auf Bereiche hinweisen, die Verbesserungen oder Aufmerksamkeit erfordern.
Der Bericht über die Budgetabweichungen dient als finanzielle Landkarte, die dir zeigt, wie sich dein Gastronomiebetrieb im Vergleich zu deinen ursprünglichen Prognosen entwickelt.
So kannst du erkennen, wo du deine Ziele übertriffst oder wo Anpassungen notwendig sind, um deine Einnahmen zu steigern.
Identifizierung der Art und Ursache von Schwankungen
Der nächste Schritt besteht darin, die Art der Abweichung und die Ursache dafür zu ermitteln.
Die Feststellung, ob eine Abweichung positiv (z.B. Übertreffen der Umsatzziele während einer Veranstaltung) oder negativ (z.B. Überschreitung des Budgets für Personal und Essen) ist, hilft dabei, die richtige Entscheidung zu treffen.
Wenn es gut läuft, möchtest du diese Leistung vielleicht ausbauen. Wenn ja, musst du dich an dein Budget halten und herausfinden, wie du es besser machen kannst.
Du kannst so gut wie möglich reagieren, indem du Variationen in gute und negative Typen einteilst. Das hilft dir, dich auf die Dinge zu konzentrieren, die deine unmittelbare Aufmerksamkeit erfordern, und kann deinem Gastronomiebetrieb helfen, zu expandieren und mehr Umsatz zu machen.
Bestimmen, wie sich Abweichungen auf deine Einnahmen und Erträge auswirken
Die nächste Phase besteht darin, herauszufinden, wie sich diese Schwankungen auf deine Umsätze und Erträge im Catering auswirken. Wenn du weißt, wie sich diese Schwankungen auf dein Unternehmen auswirken, kannst du entscheiden, worauf du deine Anstrengungen und Ressourcen konzentrieren willst.
Wenn du schon dabei bist, notiere dir die großen Veränderungen, die sich am stärksten auf deine Einnahmen auswirken, und gehe auch die kleinen Probleme an.
Du kannst deine Ressourcen besser nutzen, wenn du dir über das Ausmaß jeder Veränderung im Klaren bist. Du kannst kluge Entscheidungen treffen, die wirklich zum finanziellen Erfolg deines Gastronomiebetriebs beitragen, indem du mit den wichtigsten Änderungen beginnst.
Anpassung deines Verkaufskonzepts im Lichte neuer Informationen
Schließlich ist es wichtig, deinen Verkaufsansatz im Lichte der Erkenntnisse aus der Analyse der Diskrepanzen zu ändern. Dein Ziel ist es, eine hohe Servicequalität und Kundenzufriedenheit aufrechtzuerhalten, indem du die positiven Abweichungen erhöhst und die negativen verringerst.
Das kann bedeuten, dass du deine Preise anpasst, dich auf bestimmte Kundenkreise konzentrierst, die Personalkosten besser kontrollierst, Verschwendung reduzierst und das gesamte Kundenerlebnis verbesserst.
Du zeigst, dass du anpassungsfähig bist und auf Veränderungen in deinem Gastronomiebetrieb reagieren kannst, indem du deine Verkaufstechniken an die Unterschiede im Budget anpasst.
Durch diesen Kreislauf des Lernens und Anpassens kannst du die sich verändernden Anforderungen deiner Kunden erfüllen, die Konkurrenz ausstechen und deinen finanziellen Erfolg steigern.
Zusammenfassend
Die Analyse von Daten zu Budgetabweichungen, das Verstehen der Arten und Ursachen von Abweichungen, die Bewertung ihrer Auswirkungen und die Umsetzung der erforderlichen Anpassungen zur Leistungssteigerung sind Teil der Modifizierung deiner Verkaufsstrategie für die Gastronomie, wenn sich die Budgets ändern.
Durch die regelmäßige Bewertung und Reaktion auf Budgetabweichungen kannst du deinen Umsatz steigern und die langfristige Überlebensfähigkeit deines Catering-Unternehmens gewährleisten.
